Mesure d'audience
Avec votre accord, POSA utilise Google Analytics pour savoir quelles pages sont consultées. Aucune donnée de vos ventes n'est transmise, et rien ne sert à la publicité.
Assez de monde pour le coup de feu, personne qui attend à 15 h.
POSA estime les besoins en personnel restaurant créneau par créneau, à partir du chiffre d'affaires de chaque heure, de votre coût horaire chargé et de la part du chiffre que vous voulez consacrer aux salaires. Vous voyez combien d'heures prévoir, ce que coûte le planning et ce qu'il pèse dans le chiffre.
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| Créneau | Chiffre attendu | Heures de travail autorisées |
|---|---|---|
| 12 h – 13 h | 540 € | 8,1 |
| 15 h – 16 h | 90 € | 1,3 |
| 20 h – 21 h | 480 € | 7,2 |
Chaque heure travaillée doit produire environ 67 € de chiffre. À 15 h, le budget n'autorise même pas deux personnes : c'est là que le plancher d'effectif, que vous fixez, prend le relais.
Le chiffre attendu de chaque créneau est converti en heures de travail, d'après votre coût horaire chargé et votre objectif de masse salariale. Un plancher d'effectif garantit qu'un créneau calme n'est jamais laissé vide.
Le coût du planning face au chiffre d'affaires, et l'écart à votre objectif. Sur option, l'estimation de chaque semaine s'inscrit dans la compta.
Mise en place, plonge, réception d'une livraison : les heures payées hors des créneaux de vente se déclarent une fois, jour par jour, et s'ajoutent à la masse salariale.
Les besoins en personnel restaurant se calculent à partir de trois chiffres : le chiffre d'affaires attendu sur chaque créneau, le coût horaire chargé d'un salarié et la part du chiffre que vous voulez consacrer aux salaires. Avec un coût horaire de 20 € et une cible de 30 %, chaque heure travaillée doit produire environ 67 € de chiffre.
Le calcul est simple sur le papier, long à refaire chaque semaine. POSA le fait pour vous, créneau par créneau, à partir de l'affluence réelle de votre établissement.
POSA lit le chiffre d'affaires de chaque heure sur les semaines passées et en déduit le nombre d'heures à prévoir pour chaque créneau de la semaine. Le coup de feu du samedi soir et le creux du mardi après-midi n'appellent pas la même équipe : l'écran le montre d'un coup d'œil.
Vous voyez ainsi où vos besoins en personnel restaurant dépassent l'équipe prévue, et où des heures pourraient être déplacées. POSA ne fait pas de planning nominatif : il dit combien d'heures prévoir, vous décidez qui les fait.
L'écran estime le coût de vos heures prévues et le compare au chiffre attendu. Vous voyez la part du chiffre qui part en salaires, jour par jour, et l'écart avec votre cible.
Les heures en plus, celles qui dépassent ce que le chiffre justifie, sont repérées. C'est souvent là que se joue la rentabilité d'un service : une personne de trop sur quatre soirs par semaine pèse plus qu'une hausse de prix.
Les besoins en personnel restaurant se lisent dans l'affluence, pas dans une grille théorique. POSA part de vos tickets, heure par heure et jour par jour, pour savoir quand la salle se remplit vraiment.
Un service du midi qui démarre plus tard qu'on ne le pense, un dimanche soir plus calme que prévu : l'écran le montre, d'après l'historique de votre propre établissement.
Vous renseignez votre coût horaire chargé et votre cible de masse salariale ; le reste vient de la caisse.
La démo montre les besoins en personnel restaurant d'un établissement fictif sur une semaine complète, sans inscription.
Non. POSA dit combien d'heures prévoir par créneau et ce que ça coûte ; l'affectation de chaque employé reste dans votre outil de planning habituel.
Des tickets de votre caisse : le chiffre d'affaires heure par heure sur les 30 derniers jours.
Vous fixez un plancher d'effectif : aucun créneau ouvert ne descend en dessous, quel que soit le chiffre attendu.
La prévision des besoins en personnel est incluse dans toutes les formules, à partir de 29 $US par mois pour un établissement.