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Catalogue et coûts matière

Le Comptoir Bastille · 20 produits · 90 derniers jours

Les coûts matière sont déjà renseignés dans la démonstration. Dans l'outil, vous les saisissez produit par produit, et la saisie s'applique aussi rétroactivement aux ventes passées.

Marge par produit
100 % du chiffre d'affaires a un coût renseigné : c'est la part sur laquelle la marge est calculable.

Plats

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Plat du jour13,90 €4,40 €9,50 €68,3 %2 77038 503 €
Burger maison15,50 €5,20 €10,30 €66,5 %1 91129 621 €
Entrecôte frites24,00 €9,50 €14,50 €60,4 %1 12927 096 €
Risotto champignons16,00 €4,20 €11,80 €73,8 %1 14818 368 €
Salade César13,00 €3,90 €9,10 €70 %1 38017 940 €
Pizza margherita12,50 €3,10 €9,40 €75,2 %1 34116 763 €
Menu enfant9,50 €2,90 €6,60 €69,5 %5635 348,50 €

Entrées

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Burrata tomates11,00 €3,80 €7,20 €65,5 %8949 834,00 €
Planche de charcuterie12,00 €4,50 €7,50 €62,5 %8069 672,00 €
Soupe du jour7,50 €1,60 €5,90 €78,7 %7295 467,50 €

Desserts

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Fondant chocolat7,50 €1,80 €5,70 €76 %1 2909 675,00 €
Café gourmand8,00 €1,90 €6,10 €76,3 %1 1669 328,00 €
Tiramisu7,00 €1,70 €5,30 €75,7 %1 1147 798,00 €

Vins

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Verre de vin rouge5,50 €1,40 €4,10 €74,5 %1 5248 382,00 €
Cocktail Spritz8,00 €2,20 €5,80 €72,5 %9477 576,00 €

Cafés

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Café expresso2,20 €0,30 €1,90 €86,4 %3 0176 637,40 €
Chocolat chaud4,00 €0,80 €3,20 €80 %227908,00 €

Boissons

ProduitPrixCoût matièreMarge unitaireTauxVendusCA
Bière pression 25cl4,00 €0,90 €3,10 €77,5 %1 6196 476,00 €
Coca-Cola3,50 €0,70 €2,80 €80 %1 7196 016,50 €
Eau minérale3,00 €0,40 €2,60 €86,7 %1 4784 434,00 €

Les mêmes écrans, sur vos ventes à vous.

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